烤鸭是一道美味的食物，喜欢吃的可以学习制作方法，也能轻松做出这道菜。今天小编要教大家的就是烤鸭肉的做法，赶紧来学习一下!
食材准备
做法步骤
1.半片鸭清洗干净，把鸭屁股切掉不要!
2.用叉子在鸭皮上扎孔，这样在腌制半片鸭的时候，才能更好的入味儿!
3.准备好腌制半片鸭的调料：味极鲜酱油4勺，料酒4勺，番茄酱2勺，白糖2勺，蚝油2勺，盐1勺，蜂蜜1勺搅拌均匀，生姜一块，大蒜一个，葱白4个备用!
4.大蒜剥皮轻轻拍一下即可，生姜洗净切块，葱白切成段儿备用!
5.把调好的料汁儿，葱白，大蒜和生姜放进半片鸭里，给半片鸭轻轻按摩一下，让鸭肉更好的吸收料汁儿!
6.把按摩好的半片鸭装进保鲜袋里，放冰箱冷藏腌制一晚上!中途记得翻面!
7.准备一个深烤盘，把油纸铺在烤盘里，记得两边的油纸余多一点，这样烤鸭在烤的时候就不用担心会把油溅到烤箱里了!
8.把腌制好的半片鸭放进深烤盘中，鸭翅记得用锡纸包裹住，以免烤糊了!
9.把烤盘放在烤箱倒数第二层，上下火180度烤60分钟即可!
10.看到鸭皮有点儿干的时候，刷一点儿腌制半片鸭的料汁儿!刷2～3次即可!
11.最后10分钟随时观察烤箱里烤鸭表皮的变化，上色到满意的程度，记得加盖锡纸，以免鸭皮上色过深!
12.做好的烤鸭摆盘，撒上适量的熟芝麻即可!
鸭肉的营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
